Cardápio para Casamento – Modelos e Dicas de Buffet!

Cerimônia linda, vestido de noiva perfeito, quase tudo pronto do seu check list de casamento… Chegou o momento de organizar o cardápio para casamento. Durante a festa, os convidados precisam comer bem para curtir com os noivos o evento, que pode durar uma noite inteira!

Cardápio para casamento

O cardápio, portanto, está na lista dos itens mais importantes para a organização do casamento. Não dá para deixar para depois ou servir qualquer coisa, pois o que vai ser servido garante tanto o sucesso como o fracasso da festa.

Modelo de cardápio de casamento simples e gostoso

A empresa responsável pelo buffet de casamento pode sugerir alguns itens ou montar um cardápio completo, mas fica a cargo dos noivos a decisão do que servir de fato, se algo mais light, apenas um prato, dois ou mais. Ajustes devem ser feitos de acordo com a preferência dos noivos, por isso uma análise criteriosa é importante. Há uma degustação dos pratos a ser marcada junto com o buffet para os noivos poderem decidir com propriedade o que querem e o que não querem servir.

Tipos de cardápio para casamento

O modelo de cardápio de casamento muda de acordo com o horário do evento. Se for de dia, devem ser servidos pratos mais leves e feita uma relação com o café da manhã ou coffe break. Se for um casamento de fim de tarde, fica uma junção entre lanche e jantar. Se for algo à noite, fica no cardápio de casamento tradicional, servindo doces e salgados e um jantar principal.


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O cardápio para casamento deve envolver os seguintes itens: coquetéis, buffet e entrada. Nos coquetéis são servidos salgados diversos como entradas, ao que se chama volantes. Os garçons passam nas mesas oferecendo em bandejas alguns itens diferenciados, como canapés, suflê de queijo com parmesão, mini salgadinhos, entre outros.

Em buffet e entrada, temos complementos e um prato principal, também chamado de cardápio para jantar de casamento. Se for o casamento de dia, será um café da manhã reforçado e pode não ter um buffet principal, ficando em itens de entrada e mesa de frios e frutas. Se for à noite, a etiqueta de casamento básica de um evento tradicional pede um jantar. São exemplos de buffet e entrada: saladas, risoto, rosbife e acompanhamentos.

O que muda em cardápio para casamento à noite e de dia?

A ordem de servir e o modelo de cardápio de casamento se mantém, mas os pratos mudam. Casamentos nas primeiras horas da manhã e que são previstos para finalizarem antes do almoço pedem pratos mais leves.

É como planejar um café da manhã mais chique, por isso todos os pratos são com pouco tempero. Não se serve carnes ou peixes em um buffet matinal, mas pode-se abusar de frutas, pães e frios e muitos sucos. Salada de fruta também é indicada para servir.

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Em casamento de dia pode ser oferecido bolo de casamento também, mas indica-se fazer recheios de frutas e evitar tortas como complementos. Doces demais durante a manhã não são indicados para uma dieta saudável, e um buffet de casamento segue mais ou menos o mesmo molde. Mas ter um bolo de casamento decorado, grande e com cobertura de açúcar, não tem problema. Uma dica é servir doces gelados e muitas pequenas massas, como pastéis e pães miniatura.

O que servir em casamento de dia - cardapio

Modelo de Cardápio para Casamento Barato

Ter um orçamento apertado não é problema. Você pode cortar ainda mais os custos comprando itens para compor o cardápio de casamento a longo prazo, observando sempre prazos de validade dos itens de longa vida. Queijos, por exemplo, podem ter seis meses de validade ou até mais e são uma ótima dica de investimento se você procurar por promoções a cada ida ao supermercado.

Existem diversas formas de economizar no buffet e ainda assim criar um cardápio de casamento gostoso e variado.

Um cardápio simples para casamento deve ser formado basicamente por: salgados, doces, mesa de frios, um jantar. As sugestões são:

Mesa de frios:

  • Quatro tipos de queijos
  • Pães
  • Salame italiano
  • Peito de chester defumado
  • Blanquet
  • Rosbife
  • Dois tipos de patê
  • Bolo salgado de metro
  • Torta salgada de frango
  • Decoração com frutas
  • Frutas cortadas para degustação
  • Canapés
  • Azeitonas

Salgados (volante):

  • Coxinhas
  • Empadas
  • Bolinhos de queijo, macaxeira e outros
  • Mini pastéis de forno com recheios diversos ou apenas um recheio
  • Croquetes
  • Esfirra de forno
  • Mini quiche
  • Risoles
  • Empanadinho de camarão
  • Kibe recheado

Jantar (algumas opções):

  • Filé mignon ao molho madeira com complementos
  • Bacalhau de forno (salmão sempre é muito bem indicado)
  • Peixe de forno ou frito
  • Strogonoff de carne, camarão ou frango
  • Suflê de batata com carne desfiada e champignon
  • Canelone
  • Penne ao molho branco e molho vermelho ou com molho de camarão
  • Macarrão recheado de frango com catupiry
  • Calderada de frutos do mar

Acompanhamentos para o jantar:

  • Arroz branco ou à grega
  • Salpicão
  • Saladas
  • Berinjela de forno
  • Grão de bico
  • Batatas fritas, ao forno ou ao azeite
  • Ovo de codorna

Modelo de Cardápio para Casamento Simples

Um cardápio de casamento simples encaixa-se bem em cerimônias íntimas, com poucos convidados ou um evento apenas para a família. Pode ser uma festa em casa ou em um salão de festas, mas é algo mais intimista, por isso pede poucas variações e o custo é baixo.

Modelo de cardapio para casamento simples e barato

Jantar:

  • Estrogonofe de frango e camarão (os dois ou apenas um)
  • Bobó de camarão
  • Rosbife com molhos diversos
  • Raviolini de zuchini

Acompanhamentos:

  • Arroz branco ou com complementos
  • Batata palha
  • Saladas
  • Ovo de codorna à vinagrete

Salgados:

  • Mini coxinhas
  • Mini pastéis fritos e ao forno
  • Tortinhas salgadas
  • Bolinhos fritos
  • Canudinhos com carne
  • Cachorro quente – para festa com crianças e mais intimista
  • Enroladinho de salsicha

O enroladinho de salsicha é um prato bem fácil de fazer. Caso você mesma vá preparar os comes e bebes da festa, aqui vai uma receita bem simples e rápida:

Cardápio para casamento com churrasco

Apesar de parecer mais barato, um buffet de casamento com churrasco não é dos mais simples de fazer, pois envolve uma diversidade de carnes e bebidas que podem encarecer o evento. Mas variedade é importante, tanto para enobrecer o evento como para dar opções a seus convidados.

Modelo de cardapio de casamento com churrasco simples

Carnes sugeridas:

  • Picanha
  • Alcatra
  • Contra filé
  • Maminha
  • Frango
  • Linguiça toscana
  • Coração de galinha, etc.

Acompanhamentos:

  • Arroz
  • Macarrão ao molho
  • Farofa
  • Vinagrete
  • Pão francês na brasa
  • Ovo de codorna em vinagrete
  • Patês

Investir em saladas é importantíssimo, inclusive mais de um tipo, como cruas, ao forno e legumes variados. Além dos vegetais ajudarem na digestão das carnes, sempre tem aquele convidado (a) vegetariano!

Modelo de Cardápio para Casamento Sofisticado

Se o orçamento é alto, dá para investir em uma boa variedade de pratos e agradar aos diversos paladares de sua lista de casamento, com muito requinte. São sugestões:

Jantar:

  • Assado de rosbife com molho de alcaparras
  • Funghi
  • Radicchio trevigiano
  • Risotto al nero di seppi
  • Noisette de vitella al marsala
  • Trifolata de shitake de shimeji
  • Caviar
  • Sorbet servido na taça fluit

Acompanhamentos:

  • Arroz com amêndoas na manteiga e salsa
  • Saladas
  • Suflê individuais

Modelo de cardapio de casamento chique e sofisticado

Cardápio de Casamento – Doces

Servir doces é crucial em qualquer casamento. O bacana é que os doces não precisam modificar de acordo com o orçamento do cardápio. Dá para servir doces iguais, mesmo com valor do buffet variando. O que se pode mudar é a variedade, optando por apenas cinco ou seis no máximo ou 12 se puder investir alto no item.

Cardapio de sobremesa para casamento simples

Os doces também são divididos no cardápio para casamento em sobremesa ou doces volantes, servidos por garçons nas bandejas ou deixados nas mesas para degustação:

São sugestões:

Doces tradicionais:

  • Bem-casado
  • Brigadeiro branco
  • Trufas
  • Tortinha doce com ameixa

Modelo de cardapio de doces para casamento

Sobremesas – para servir depois do jantar:

  • Tortinha holandesa com recheios de maracujá, chocolate, morango, dentre outros.
  • Torta em fatias
  • Brigadeirão
  • Pudim de leite condensado
  • Quindão
  • Manjar dos deuses
  • Pavê de chocolate, trufado, de pêssego, limão ou outros recheios
  • Camafeu de nozes
  • Mini pão-de-mel

Cardápio de casamento – bebidas

Muitos noivos ficam na dúvida do que servir para beber, já que alguns não querem bebida alcoólica e alguns querem variedade. O importante é atender a seu publico como um todo, pensando em crianças, adultos e idosos. São sugestões:

  • Sucos de diversas frutas
  • Refrigerantes
  • Coquetéis de frutas com vodka
  • Whisky
  • Vinho branco e vinho tinto
  • Cerveja – sirvas as nobres e apenas se for um evento mais intimista.
  • Espumante – obrigatório em casamentos tradicionais para o brinde de louvor aos noivos.
  • Energéticos – ideal para quem for beber whisky.
  • Água de côco
  • Caipirinhas – dica para cardápio para casamento tipo churrasco ou boteco.

Modelo de cardapio de bebidas de casamento simples

Dicas para economizar no orçamento do cardápio de casamento

A grana está curta? Então vamos economizar com essas dicas muito úteis:

Escolhendo o Buffet

Nem sempre escolher o buffet mais caro é o melhor. Gastrônomos que estão entrando agora no mercado ou estejam tentando promover a marca podem oferecer bons valores e um cardápio rico e de qualidade. Pesquise antes de aceitar o primeiro prestador de serviços apenas porque conhece o nome ou foi indicado como o melhor. O melhor geralmente é mais caro, mas nem sempre é o único bom na sua cidade.

Uma tarefa que você pode avocar

Peça para montar alguns itens você mesmo, se tiver tempo e como fazer. Uma mesa de frios com os itens comprados pelos noivos pode sair metade do preço, mas pesquise primeiro. Os buffets compram mais barato de fornecedores pela alta quantidade por compra, mas vendem mais caro. Faça uma lista dos custos nas duas opções e veja se vale mesmo a pena sair para comprar tudo e entregar à prestadora de serviços apenas para montagem e decoração.

Poucos convidados

Lista de casamento reduzida? Corte alguns gastos. Não é necessário servir cinco tipos de prato principal para o jantar para apenas 30 pessoas no evento. Duas opções, no máximo, é mais do que o suficiente. Cerimônias íntimas pedem um cardápio para casamento curto mesmo.

Variedade de queijos

Escolha quatro ou cinco tipos de queijos mais em conta, essa variedade deixa o cardápio com uma cara mais sofisticada. Você pode investir em um grande jantar de casamento e mudar alguns itens do cardápio na boa e velha lei de compensação.

Onde comprar bebida barata

Compre as bebidas em depósitos e distribuidoras. Sua compra será em grande quantidade, atacado, e pode sair mais em conta comprar você mesma os itens e pedir descontos para uma compra grande.

Veja mais: 

Cardápio do casamento | Como escolher o Menu

15 Comments

  1. Olá eu gostaria de saber mais sobre o cardápio com churrasco estou pensando nisso no momento não estou podendo gastar muito.
    Como faço pra saber o orçamento??? Vou me casar no dia 29 de novembro

  2. Vou casar comunitário mais a recepção vou fazer pra família e alguns amigos 150 pessoas em casa gostaria d saber com organizar um jantar pra q todos saiam satisfeito pq os buffet estão caríssimo e tenho pouca grana o quanto comprar de comida e o q servir

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